منتديات ديوانـية القاريـه و لـحيفه الرئيسـيـة - عرض مشاركة واحدة

#1 26-09-2010, 10:47 AM

انقل لكم طريقة عمل العريكه بالتمر
هذه الطريقه سهله جداً ومضمونة النتائج...
وما عليكِ إلا اتباع الخطوات التاليه...

المقادير..

1 كأس دقيق بر

1 كأس دقيق ابيض

2 كأس ماء

ذرة ملح

1 كأس تمر.. منزوع النوى

نصف كأس سمن... او زبده..تترك على النار..حتى يطلع منها مثل الجفل الابيض..

الطريقة...

تخلط كمية الدقيق مع ذرة الملح والماء في سحله...
حتى يصبح الخليط متجانساً .. وكثافته مثل خليط الكيك ...

هذه الصورة تم تصغيرها, انقر هنا لعرض الحجم الاصلي.

ثم يُصب الخليط في صينيه ويوضع في فرن حار لمدة ربع الى ثلث ساعه تقريباً..

هذه الصورة تم تصغيرها, انقر هنا لعرض الحجم الاصلي.

تأكدي من استواء العجين بغرس سكين في وسط الصينيه..واذا خرجت السكين نظيفه من العجين ..اذن قد استوت العجينه..

اقلبي قرص العجينه في الصحن وضعي عليه التمر ونصف كمية السمن..

استعملي القفاز ... للعجن..لأن القرص حااار.. ولن تتمكني من عجنه بيدك مباشرة.

ابدأي بعجن التمر مع القرص...

استمري بالعجن .. حتى يتجانس التمر مع القرص..

ضعي العريكه في حافظه..ثم ضغطي من المنتصف لتشكيل حفره جميله املإيها بالسمن والعسل مع دهن العريكه من الاعلى بقليل من السمن...

جهزي دلة قهوة وحطيها جانب العريكه.... وافطروا بالهنا والعافيه

ملاحظه ... هذي الكمية تكفي من ثلاث الى اربع اشخاص

بالعافيه

تعديلااتي

اول شي دبلت البر الاسمر
يعني حطيت كاستين بر اسمر وكاسه وحده ابيض
تاني شي اضفته هو صفار بيضه وحده فقط و ملعقه حليب بودره

السبب لاني المره الي فاتت سويتها وطلعت مرا قليلله الكميه ومو متناسبه ابدا مادري \ليه والعجينه ناشفه وماحبيبتها ابدن ..

علما اني استخدمت كاسه الجبنه الكاسات الطويله

والمويه حطيت تقريبا كاستين ونص لاني احط واقلب اهم شي تصير زي الكيك مو خفيفه ولا ثقيله مرا
نقطه مهمه تانيه (الي يستخدمو الصواني الاستيل الفضيه لاتنسي تحطي زيت في الصينيه كلهاا وترشي عليها دقيق عشان لا تلصق

وانا رشيت عالوجه حبه سوداء قبل لا ادخلها الفرن مرا ريحتها طلعت واو وطعمه

التمر انتي وذوقك انا ما اكثره كثير لانو احط كمان عسل بالنص واحسه كفاايه

وادعوولي اذا سويتوها لاتنسووو

وبلعافيه والصحه انا سويتها لأهلي في العيد

تحياتي لكم 00 همس