منتديات ديوانـية القاريـه و لـحيفه الرئيسـيـة - عرض مشاركة واحدة

#1 25-03-2011, 03:51 PM

أكثر شي يعجبني في المحاشي كلها
( محشي الكرنب أو الملفوف )

ويالله نجيب

ملفوتين وسط

وماء لسلق الملفوف ثم بعد السلق نضعهم بالمصفاة

الحين نجي للخلطة
للملفوتين نستخدم 3 أكواب رز مع لحمة مفرومة
نخطلها مع معلقة صغيرة من سبع بهارات وقرفة وكمون وملح وزيت
ونحركهم زين ليختلطوا مع بعض
وممكن إضافة
البهارات المشكلةوالفلفل الاسود والشطة لمن يحبها
ثم اضافة كميه من البقدونس والشبت والكسبرةالخضراء مهم جدااا
وهذه الحشوة جاهزة

والحين بنجيب خشبة القطع اذاكانت الورقة كبيرة بنقصها بالنص
وبنحط عليها الحشوة بهالطريقة
ونبدأ نلفها من راسها بشكل مائل

وهكذا ثم يتم رصها كلها بترتيب إستعداد لطبخها

ثم عمل صلصة المرقة للطبخ وحسب الرغبة
تقطيع بصلة ونحمرها في قليل من الزيت
ثم نضيف عليها
عصر الطماطم أو إضافة معجون الطماطم حسب الرغبة
ومرقة الماجي مهمة وطبخهم جميعا في قدر لوحده
ثم سكبه على المحشي
وهناك من يرغب بالمحشي ناشف
وهناك من يرغب به مع قليل من المرق أنا أحبه مع المرق

طبعا مع الخبز او بدون حسب الرغبة او مع الارز
المهم ماننسى عصير الفرولة
وبالف عافية