27-08-2011, 10:55 AM
|
ÑÞã ÇáãÔÇÑßÉ : [22]
|
|
( أديبـــة الديوانيـــه )
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الزير سالم
المنتو
طبق مميز ولذيذ بس الصادق مو الكذاب
هههههههههههههه
|
والله نورت ياالسالم
الصدق منجاة مافي شك
وللجميع مع التحية لجميل تواجدكم وإنارة متصفحي
المنتو الأصلي للحبايب
اولا نبدا بمكونات العجينة
مقادير :
من 4 الى 5كاسات دقيق ابيض
ملح _ بيضة _ ماء للعجين
الطريقة :
نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعة
نبدأ بتحضير الحشوة
المقادير:
من ثلاثة ارباع الى كيلو لحم مفروم
كيلو الى كيلوو نصف بصل مفروم ناعم
ملعقة ملح _ ملعقة فلفل _ ملعقة كمون
الطريقة :
نخلط المكونات على النار وتقلب مع قليل من الزيت وتترك مدة حتى تنضج وتتبل
نجهز بقية العجينة
تقسم الى كرات صغيرة وترقق بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقة جدا
نضع على كل عجينة جزء من الحشوة ونغلقها باليد
بهذا الشكل
الان ناخذ قدر المنتو( وهو قدر خاص له عدة طبقات بمصفاة للطهو بالبخار وهذه صورته)
هذا القدر للغالي أبو راكان (شفت مش قلنا الرقاق أسهل وأسرع )
نضع في القدر ماء بمايقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة
وندهن المصفاة بالسمنة حتى لاتلتصق حبات المنتو
وترص بالترتيب بعدما ندهن كل حبة منها بقليل من الزيت
نغلق القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويفضل عدم كشف الغطاء كثيرا وتترك لمدة تتراوح من ساعة الى ساعة الاربع
\
طبعا هناك طريقة معينة لمن لاتملك قدر المنتو  لكن ماأنصح بيها
وهو ان تأتي بمصفاة يكون مساحتها مساوية لمساحة القدر
ونضعها ونغطي الاطراف بعجينة حتى لايتسرب البخار
ونكمل بنفس الطريقة
وبالهناء والعافية
|
|
|
|
|
|