03-10-2011, 06:06 AM
|
|
|
مـــقـــلوبـــة الــربـيـــان
نَبْدَأ بِسْم الْلَّه
الْمَقَادِيْر فِي الْصُّوَر,,~
اعْتَمَدْت الْمِقْدَار عَلَى حَسَب حَاجَتِي
وَعَلَى حَسَب الْكَمِّيَّه الْلِي عِنْدِي,,~
الْبَصَل حَبَّتَيْن مَقْطَعُه شَرَائِح
+ الْطَّمَاطِم حُبُّه وَسَط مَقْطَعُه شَرَائِح
الْفُلْفُل الْرُّوْمِي حُبِّه مُقَطَّع شَرَائِح رَفِيْعَه
+ الْجُزُر ثَلَاث حَبّات مَبشُووّره
+كوب بازلاء’’~
حَبَّتَيْن ثُوْم مَهْرُوسِه
+حَبَّتَيْن مَاجِي
+مِلْعَقَة بِهَارَّات خَاصُّه
بِالرَبَيَان
+ مِلْح حَسَب الْحَاجَه
+بطاطس حلقات ومقلي
+بادنجان حلقات ومقلي
+ زَيْت لِلْطَّبِخ,,~
الطَّرِيْقَه:.
نَقْلِي الْبَصَل وَالثُّوْم مَع الزَّيْت شُوَي ع الْنَّار
وَبَعْدَهَا نُضَيَّف لَه الْمَاجِي وَالْبَهَارَات
ونُحَرَكَهَا بِسُرْعَه
عَلَى نَار مُتَوَسُطُه,,~
وَنُضَيِّف لَهَا الْجُزُر وَالْفُلْفُل الْرُّوْمِي
وَالبَازِلا ونُحَرَكَهَا مَع بَعْض ,
وَنَتْرُكَهَا تَتُسْبك عَلَى نَار هَادِيَه,,~
بَعْد كْيْذا نَكُوْن مُجَهَّزِين الْرُّبْيَان
بَعْد قَلِيّه ,,~
وَنُضَيْفَه كَطَبَقِه فَوْق الْخُضَار
وَنُضَيِّف طَبَقَه مِن الْبَطَاطِس الْمُقَلِّيَّه وَالِبِانَّجَان ,,~
وَنَكُوْن مُجَهَّزِين الْأَرْز
وسالِقِينِه نِصْف سَلْقِه,,~
وَنُضَيْفَه فَوْق الْرُّبْيَان وَنَتْرُكَه عَلَى نَار
هَادِئَه جَدَّا لِمُدَّة لَاتَزَيَّد عَن 8 دَقَائِق’’~
((عشان ماينشف))
هذا شكلها النهائي
:
:
.
وَاوَّل صَحْن لِأَوَّل رَد ,,~
جربوووِوَوْهَا مَارَاح تَنْدَمُوْن
طَعْمُهَا خَيَال,,~
م/ن
|